Sin dalla preistoria l'uomo ha sempre avuto bisogno di nutrirsi per poter sopravvivere.All'inizio,però,non erano conosciuti tutti gli alimenti e tutte le tipologie di cottura ad oggi conosciute,e l'uomo doveva arrangiarsi mangiando larve,insetti e foglie.Con le succesive migrazioni l'uomo dovette iniziare ad arrichire il suo comparto di elementi,sviluppando nuove tecniche di caccia e nuovi strumenti finalizzati ad essa,portando l'uomo a mangiare anche carne cruda.Con la succesiva scoperta del fuoco,i benefici apportati furono molti:tra i principali ricordiamo l'aumento di qualità degli alimenti,l'energia da essi fornita e la possibiltà di vedere al buio. 

Gli Egiziani,ebrei,fenici,greci,etruschi e romani

All'epoca degli antichi egiziani,il cibo più utilizzato era il pane,che era alla base della loro alimentazione

I babilonesi ,nello stesso periodo dei greci.in mesopotamia,mangiavano solo cibo lesso

Per gli ebrei la base della loro alimentazione era il pane,sia lievitato sia non lievitato(comunemente chiamato azzimo),accompagnato da carne(escluso il maiale).

I fenici mangiavano principalmente zuppe;da bere usavano vino e birra

I greci mangiavano moltissime tipologie di pane.Mangiavano poca carne e bevevano il kikeon ,bevanda a base di farina d'orzo,semi di coriandolo ecc

Gli etruschi mangiavano principalmente cereali

I romani utilizzavano una cucina in cui venivano miscelati sapori pungenti e sapori dolciastrii.Davano molta importanza alla cena,che iniziava alle 3 di pomeriggio e finiva la sera.

L'alimentazione era  la prima occasione per gli strati dominanti di mostrare la propria superiorità:il potens mangiava di più rispetto ai pauper

Rinascimento

Nasce in questo periodo il gusto della presentazione dei piatti.

Patata,mais,fagioli,pomodori,cacao,caffè e tè :sono queste le novità che modificheranno le abitudini in cucina

L'alimentazione ai giorni nostri

Ai giorni d'oggi l'alimentazione è notevolmente cambiata:gli uomini continuano a mangiare tutte le varietà di cibo,dsl pesce alla carne. Notevole è però l'aumento di catene alimentari,dette fast food,che offrono cibo,spesso di bassa qualità e altamente calorici,da mangiare velocemente senza la necessità di aspettare molto tempo.